Carretera a Puerto de Chía, 7-9. Ávila (España)

TE ESCUCHAMOS: 920 36 88 82 · 653 92 57 67

Recolección de setas en Gredos: La llegada del otoño

Recogida de setas

Con la llegada del otoño, una de las actividades más practicadas en el campo con la caída de las hojas es, sin duda, la recogida de setas.  El verano termina y con el inicio de la nueva estación cobran protagonismo las primeras setas y hongos que comienzan a crecer en los campos de Gredos. Su crecimiento aún es temprano, favorable sería que comenzaran las primeras lluvias otoñales, pero ya puedes ir preparándote para la recogida.Eso sí, si no tienes conocimiento de micología, será mejor que compres las setas directamente de los supermercados, para evitar que una mala elección provoque importantes daños en la salud.

Aunque las setas pueden encontrarse en todas las partes del país, la Sierra de Gredos es una de las zonas que destaca por su productividad; junto con las zonas húmedas de Castilla y León y la Cornisa Cantábrica. En Europa hay unas 3.500 especies de setas, de las cuales, en torno al centenar son comestibles, y 35 tóxicas. Por ello, se requiere tener conocimientos de micología antes de iniciarse en esta práctica. Otra posibilidad es apuntarse a excursiones organizadas, dirigidas por expertos.

Coger setas no significa arrancar el hongo, sino que esta práctica está regulada y cada vez más controlada, para evitar su extinción. Así, la manera de extraer la seta es cortando con una navaja el pie completo, limpiándola lo máximo posible y transportándola en una cesta de mimbre (nunca de plástico).

Una vez en casa, es mejor consumirla lo antes posible; aunque para su conservación existen diferentes métodos como el desecado, pulverizado, congelado o puesto en aceite.

En cuanto a las zonas más proclives para este hongo, cabe destacar los lugares donde proliferen los árboles de hoja caduca, y que su suelo almacena mucha materia orgánica. Las alamedas, castañares, hayedos, robledales, encinares, choperas, olmedales o alcornocales son las zonas donde con más frecuencia crecen las setas.

Desde octubre de 2010 la recogida de setas en los municipios de la Sierra de Gredos está regulada. De esta forma, ya no es posible recoger setas en los montes públicos de forma libre, sino que es necesaria una licencia que nos habilitará durante un periodo limitado de tiempo para recoger setas. Puedes obtener tu licencia en puntos de venta en los municipios afectados o en www.myas.es donde además podrás encontrar guías, consejos, y demás material para ayudarte en la identificación de las setas de Castilla y León.

¿Quieres descubrir grandes rutas micológicas en Gredos? Adéntrate en la Sierra de Gredos y descubre lo maravilloso que es el camino.

Comparte en tus redes sociales

Abrir chat
¡Hola!❤️¿Reservas o Bodas?
Hola, ¿En qué podemos ayudarte? Si tienes alguna duda sobre una reserva o quieres celebrar tu Boda ¡Te ayudamos! Pregunta lo que necesites.